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[酒店餐饮] 关于酒店装饰小知识

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发表于 2010-1-19 08:31:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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     一  酒店设计透出文化气息
       装修是酒店、宾馆主体结构完成之后,内部各项设施的安装和墙体地面的其他施工。装饰是对酒店、宾馆的进一步装潢装饰,以创造美化环境的配套工艺。一个酒店设计或宾馆设计只有装修施工到位,为人居环境打下坚实的基础,体现意蕴与内涵的装饰才能发挥它的魅力。
   
  为什么有的酒店、宾馆左看右看总不满意?很大程度上是对装修与装饰的误争。装修与装饰有着本质区别,也是有机的一体。如果你为装修而装修,铺了地面布电线,做了天花砌墙裙,思想杂乱无章,东抄西改效果就难理想。如果你以为装饰重于装修,阳光空气闭锁,红绿无序,西式壁饰红机,环境就成了怪味豆。    装修是世能与使用的实现,装饰是个性与美学的体现,更是酒店宾馆的体现,它们互相影响,相互制约,两者要达到和谐的统一,就有一个怎样装修与怎样装饰的问题,这就是室内设计。
   
  一幕优秀的歌剧必然有一个优秀的剧本,设计院就是编剧本,剧本不好就不会有好的歌剧,室内设计不好也不会有理想的酒店宾馆环境,室内设计是编剧本的,这就要按照使用的目的和要求,围绕主题目演绎方案绘制图样,使工程规范地进行,在演绎 过程中,室内设计要更应该结合起来主人有自由发挥的空间,装修与装饰的整体组合,敬意安排,饰物协调搭配,上的都是更好地体现主人的精神和有效地表现主人审美的理念,同样的空间同样的金钱,有的很美,有的很丑,这都是室内设计的终极结果,酒店设计不能单纯艺术装饰。其实创造酒店丰富的空间造型,也是酒店室内设计的主要意旨 。
   
  酒店室内设计要有一个明确的统一主题,统一可以构成一切美的形式和本质,用统一大业来规划设计院,使酒店装饰构思变得暨无价以有内涵,这是每个设计师都应该追求的确设计境界,酒店装饰讲究浒但更讲个性,具体的环境不同,文化背景品味追求与风俗习惯不同,就可能产生不同的效果,所以酒店 室内设计院不断创新,不拘泥于旧有的观点,通过酒店功能的装修,美学的装饰,赋予酒店以新的形象,新的灵魂,就非常重要了。
   
  装修与装饰也不分谁轻谁重,两者互为因果,中有在功能合理的装修前提下,装饰的内涵与境界才最终体现,酒店室内设计没有什么定则,在人们需求是益从样化,个性化的今天,最好的东西也会过时,新的风格不断出现并被人们所接受,才使得酒店室内设计多姿多彩,酒店室内设计以境界 为上,有境界就自然高格。
   
 酒店设计是酒店装修与装饰的灵魂,是装修与装饰的剧中之本,要想酒店能从高层次的内涵 与境界使生活更愉悦,看上去舒服,用起来便当,酒店的室内设计就更加重要了,而我们平时的许多酒店室内设计,看来要更加重视装饰的文化内涵,俗话说:“文如其人”,而我们也可做到“店如其人”。让我们的酒店室内设计能够体现酒店的精神,体现酒店的品味,体现酒店的品德,更能体现酒店的文化。

二   酒店照明设计理论

酒店,分为商务型酒店和休闲度假型酒店。虽然功能不同,但酒店内部的功能区基本相似,均由大堂,中西餐厅,多功能厅,咖啡吧,客房等功能区组成。根据功能的不同,设计不同的光环境,以及灯具选择的整体性尤为重要。特别是,当酒店翻新改造的过程中,不仅仅要重视硬件设备的更新,室内空间的改造,更要重视光环境的创意设计。舒适的光环境,可以为酒店增值。本期我们从酒店大堂照明设计谈起。     
  大堂,酒店室内部分中面积最大,人流最多的交流区域。大堂区域可以划分为:入口区域,接待区域,休息区域,通道区域及电梯等待区,均为照明设计中需要考虑到的。设计过程中需要考虑光环境的整体性,保持色温的一致性,但不同区域要结合局部照明,通过亮度对比彼此区分,彼此过渡。使整体光环境亲近、轻松并且相应成趣。     
  现阶段,国内一些不注重照明设计的酒店,会特意运用窗帘、绿化或装饰物将日光阻挡在户外,室内不论白天还是夜晚,用室内照明取代自然光。并且为了突出酒店的豪华、气派,将大堂的光线渲染的满堂生辉。这是照明设计中的误区。照明设计只能模拟日光效果,不能取代。日光与人工照明的过渡,往往可以营造特殊的舒适光环境。北京香格里拉酒店大堂白天时,室内大面积落地窗的采光是室内光的主要来源,人工照明只作补充,通过可调光设计,达到白天与夜晚的过渡,此设计深受业主方的好评。     
  调光系统对酒店大堂的照明设计是不可或缺的一部分。它可以改变协调整体单一的光环境。人的心情会因为喜怒哀乐产生变化,灯光同样可以展现他的表情。并且不同时间段,光环境的处理是不同的。白天,有日光的补充,大堂中的人工照明可以只开启20%;晚间17:00-22:00,大堂利用率最高的时段,我们可以选择70%-100%开启人工照明,制造热闹舒适的气氛;深夜22:00之后,可以关闭大部分照明,并且将整体光环境调暗,但保留重点照明的功能区域,如接待区域。并且调光系统可以降低耗电量,并且延长光源的寿命。在经济意义上,照明设计顾问方为业主方节约了较大的成本。     
  1,入口区域照明设计     
  大堂入口处,主要为了满足其功能照明需求。考虑到需要过渡室内外的光环境,室外雨篷处的光源选用4000K节能灯,这样室内外光的色温差别不大,使人进入大堂时光感比较舒适。而且色温较高,可以扩大视觉空间感,提高入口处的气质。给过往的人群,留下较深的印象。进门后的室内部分,则可以将色温降低至 2800K左右,这样可以使室内光环境,较为亲近,舒适,增加安全感。     
  2,接待区域照明设计     
  接待区的色温应同室内入口处相同,这样不但是与入口相呼应,更重要的是结合接待人员热情的服务,更容易给客人留下美好印象。同时,考虑到接待区是同结算中心连接在一起的,出于功能性考虑,对照度的要求较高。在整体大堂环境中显得非常亮,这也可以突出此区域的重要性。     
  3,休息区域照明设计     
  休息区域,室内设计师会特意将创意融入此空间中,为了使这个大众的区域,除去呆板,添加一些特有的元素,如人文元素,自然装饰元素等。此处,照明设计不仅仅是整体范围内的照明设计,同时,要搭配装饰灯具的选择,局部照明的处理等。这个区域我们一般照度处理的较暗,温馨灯光,曼妙音乐使得在此入住的客人得到一杯小斟和歇息的片刻。桌面上台灯的选择,一定要与周围的装饰环境相匹配,要考虑到诸多因素,如:地毯,沙发,桌台,甚至墙壁,台阶等。     
  4,通道区域与电梯等待区域照明设计     
  酒店中各个空间的连接一般由通道,楼梯和等候区几个重要的部分,不仅仅是在大堂中,在客房,餐厅等都是很常见的。通常我们会将通道指示牌做的比较亮,并且放在区域中较为明显的位置。     
  对于以上区域,采用功能性与装饰性相结合的照明方式;光源色温选用3000K,同时控制光线的角度,选用宽光灯对整体环境进行照亮;选用部分窄角度灯对重点位置进行重点照明。楼梯的处理方式,是照明设计师发挥创意的区域。通常将灯具藏于隐蔽处,达到光与楼梯浑然一体的效果。     
    综合以上,大堂是酒店中非常重要的区域,是进入酒店留给客人印象最深的区域。运用照明设计手段,将室内设计更强的展现出来,将有利提升酒店在行业中的竞争力。         

星级酒店设计规范

                                          三  酒店及饭店布局
一、酒店及饭店布局合理

        1.功能划分合理;
         2.设施使用方便、安全。
二、内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。
三、酒店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
四、有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好。
五、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
六、有背景音乐系统。
七、前厅(共21项)
       1.面积宽敞,与接待能力相适应;
       2.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足;
       3.有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
       4.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗;
       5.提供留言服务;
       6.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);
       7.提供信用卡服务;
       8.18小时提供外币兑换服务;
       9.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
      10.可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房;
      11.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私;
      12.设门卫应接员,18小时迎送客人;
      13.设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处;
      14.设值班经理,24小时接待客人;
      15.设大堂经理,18小时在前厅服务;
      16.在非经营区设客人休息场所;
      17.提供店内寻人服务
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