整体橱柜的造型首先根据厨房的大小、形状来设计。厨房较小，工作台可沿一面墙一字型布置；较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成走廊型，这种型式可容几个人同时操作，但分开的两个工作区会给操作带来不便；也有把工作区沿墙作90°双向展开的L型，可方便各工序连续操作。另一种安排，为沿墙呈\"U\"字型展开。餐桌放在厨房的安排，需要有较大的面积，是一种厨房、餐室兼容的方式。其次厨房分为储藏、洗涤、烹调三大功能区，往往形成工作三角形，厨房不管什么形式的布局，都应尽量遵循厨室工作的“三角原理”，即：取物、清洗、烹调三者的工作线路流畅而不拥挤。对工作三角形的巧妙设计与运用，将会使你的厨房更臻完美。厨房空间规划应以“厨房工作动线”为主，有些厨房把油盐酱醋的瓶瓶罐罐安放在灶头上方壁橱里，每次烹调都得拿上拿下；有些水槽离灶头较远，洗锅盛水走来走去，手忙脚乱，实际上做的是“无用功”，所以“动线”设计是高效、舒适的保证。一般人的习惯大致是：取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装 、上桌等顺序。 因此，厨房的工作区的规划大致有：一字型、L型、U型、走廊型、岛型和变化型。无论哪种类型，橱柜的框架设计都遵循三点原则，即把“烹饪中心”、“储物中心”、“洗涤中心”这三个点的相关功能区放在最佳位置，构成最佳组合，达到使“烹饪者”身处操作中心，能有左右逢源、得心应手的感觉。下面对各种房型作简单的介绍:
“一”字型
一字型适合空间不大、走廊狭窄的厨房，在房中“一”字排列，把所有的工作区都安排在一面墙上，是一种连续布置。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。对于操作流程来讲，并不方便，如果两个人同时备餐，就会非常不便。所以工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。当然这种形状的布置也有优点：节省面宽，最窄可以只有１．５米，它的开门位置一般都在面宽方向，连续的墙面可以为其它房间的设计提供帮助。
“ L” 型
Ｌ型适合中等大小的厨房，“一”字排列带一个转弯，将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L 型墙壁空间。这种布置可以把灶具或操作台甩到一边，而且厨房的面宽不会比一字型有显著的加大，最窄也可以只有１．８米。这种布置的优势是有效地利用面积，使操作流程更加合理，较大一点的厨房还可以在“L”的对角设计餐桌，是生活中最常见的橱柜形状。但如果面积过小，面宽窄于１．８米，其优势就难发挥出来，也不要将L 型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。如果面积足够，早餐台、洗衣机等都可以放下。如何使Ｌ型橱柜的死角变活，也能看出设计者水平的高低，比如现在在橱柜设计中采用的小怪物拉篮、吊柜旋转系统、连动门等装置都是很好的选择。
“U” 型
Ｕ型适合面积较大的厨房，这是厨房基本功能最好用的一种布置，其操作流程合理，能容纳多人同时操作，但前提是面积需求大。因为开门位置惟一，几乎无法布置早餐台，通常这种布置的厨房没有阳台相连。Ｕ型厨房工作区共有两处转角，和L 型的功用大致相同。水槽最好放在U 型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150 厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内，即房间的开间必须达到2.2m以上，。此设计可增加更多的收藏空间
Ｕ型橱柜的整个烹饪过程从“储物中心”及中间过渡区开始，包括粮油食品的取用和肉类食品的快速解冻，经过“洗涤中心”及相关功能区的加工处理，再到“烹饪中心”制作，最后返回“洗涤中心”。其间涉及冰箱、微波炉、电饭煲、洗碗机等七八种家电。在设计上，为这些家电找到最能发挥功效的位置，实现最佳组合，使每件个体都是厨房整体的有机构成，共同服务于“烹饪主题”。 |
发表于 2008-4-16 19:27:56
