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葡萄酒名人

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发表于 2011-9-13 01:34:16 | 显示全部楼层 |阅读模式


  成为专业酿酒师需掌握:
  1葡萄种植学。懂得因地制宜,熟悉某一葡萄园需要的风土条件,准确判断葡萄采摘的最佳时间;
  2食品发酵学。
  3酿酒学。熟悉酿酒设备,葡萄品种间的调配等等。优秀的酿酒师不仅具备科学的准确性,还需具有艺术的创意与天赋,将葡萄酒的酿造过程视同养育自己孩子般重视。赫柏湾
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